關於部落格
手作皂。生活雜記
  • 53617

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    4

    追蹤人氣

狗弟的元宵湯圓


開學幾天後,就是元宵節了,老師為小朋友們掛上了燈籠作品﹝請見:狗弟的元宵燈籠,教他們怎麼搓湯圓。很高興狗弟在學校裡,能認識到許多臺灣的歲時節慶,以彌補嚕嚕狗因不諳習俗,給予太少的傳統文化教育。(嘻~)

比方說小時候,曾經跟著阿嬤和嚕媽搜圓仔、包粽子,而這些特有的美食,在現今已是一年四季都吃得到了,甚至創新的口味眾多,並不會想試著自製,無形中造成下一代,更沒機會實地接觸了。



狗弟的第一碗湯圓,和同學合力搓好之後,還可以打包回來,因為混在一起了,不知道哪幾顆是出自他的手工,但光想到這些大小不一、還有裂痕的紅圓白圓,都是孩子們的小手搓出來的,就覺得好可愛了呢!嗯,原來小時候捏黏土,是有這個作用啊!(呵~)


一直分不清楚湯圓與元宵,為什麼市面上賣的,有內餡包鮮肉、花生或芝麻的大顆圓仔,也有做成紅色和白色的小顆圓兒,而在冬至、拜天公、忌祖、元宵節、婚宴喜慶等等不同時機,都使用湯圓。

查了些資料,湯圓與元宵,一般有「冬至吃湯圓,元宵節吃元宵」、「北元宵,南湯圓」之說法,而最主要的分別在於做法,湯圓是將餡料包起來,而元宵則是用搖或滾出來的,皆有象徵團圓、吉祥之意義,只是現代人因地方交流,飲食習慣融合,漸漸不那麼講究差異性了。


﹝圖片來源:聯合報



小窩的綜合湯圓,元宵節當天,在超市買了一盒客家鹹湯圓,按食用方式將水煮沸,加入湯圓、韭菜、絞肉、香菇片,煮熟後再放進蝦米、油蔥、白胡椒調味。雖說不一定有遵循民間習俗,但也不能忘掉美味的食物啊!(糟~)


客家湯圓沾著粉且表面不光滑,看似搖出來的元宵,即使和小孩湯圓一起煮,仍吃得出它的口感較Q,不過也發現到,料理方式好像跟標籤上的說明是相反的,要讓鹹湯圓更香,應該先將油蔥酥、蝦米爆香,炒入韭菜、絞肉、香菇片之後,再和湯圓、茼蒿一起煮熟。


狗弟的另一碗湯圓,為了鼓勵、稱讚,對他說:「很好笑喔,你連碗都畫上海綿寶寶跟派大星,很像耶...媽媽一眼就看出來了。」狗弟笑嘻嘻的,卻不知道嚕嚕狗,其實不好意思想問:「我好像也看到了小黃瓜...」。 


相簿設定
標籤設定
相簿狀態